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    2019.05

    22

    大数小数一波中特:琼菜大师进校园—走进海南省农业学校

    126期一波中特 www.yyxqn.tw 编辑:admin  浏览量:7759   

    ? ? ? 2019年5月20日上午,由海南省教育厅、海南省人力资源和社会保障厅指导,海南省酒店与餐饮行业协会、海南省农业学校主办,海南省酒店与餐饮行业协会行政总厨工作委员会、??谑胁鸵脞啃幸敌嵝斓摹扒聿舜笫T啊弊呓D鲜∨┮笛B≈鼐傩?。省农业学校党委书记陶文芳、副校长吴一飞,省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒、副会长兼秘书长陈刚,元老级琼菜大师唐人志、庄裕伦,特级琼菜大师张光平、琼菜大师吴盛群、美食专家李子,海南省农业学校烹饪专业的师生,以及相关中央驻琼媒体、省市知名媒体记者代表等近500多人参加。

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    活动现场

    ? ? ? 陶文芳书记在讲话中指出希望此次活动能通过琼菜大师的言传身教,让老师们、学生们更加了解琼菜历史、体验琼菜技艺、感受大师的工匠精神,同时,也希望能够增强学生们学习琼菜技艺的信心,营造教师热衷传递琼菜技艺、学生认真学习琼菜技术的良好氛围,整体提升烹饪专业的教学水平,提高学生们的技能水平,希望学生能以扎实的理论基础和专业技能,更好地服务于海南自贸区(港)和海南国际旅游消费中心建设。

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    陶文芳书记讲话

    ? ? ? 陈恒执行会长指出,“琼菜大师进校园活动”就是将各位琼菜大师请到校园内,与大家一同切身体会琼菜文化,传承琼菜技艺,弘扬琼菜文化,感受琼菜魅力。相信通过这次活动,将拉近琼菜文化与同学们的距离,激发大家学琼菜技术、练琼菜技能、扬厨德正气的满腔热忱?!扒聿私T盎疃薄呓D鲜∨┮笛?,是我会与省农业学校深化产教融合走出的第一步,接下来我会将进一步与省农业学校共同营造尊重劳动、尊重创新、崇尚技能、学习技能的良好校园氛围,培育更多的琼菜师傅后备力量。

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    陈恒执行会长讲话

    ? ? ? 本次活动邀请元老级琼菜大师唐人志、琼菜大师吴盛群及美食专家李子向省农业学校烹饪专业师生分别分享了琼菜的发展历史、琼菜文化及琼厨的厨德厨艺。邀请元老级琼菜大师庄裕伦和特级琼菜大师张光平现场演示和讲解传统琼菜和创新琼菜的烹饪技艺。通过琼菜大师的言传身教,让学生了解琼菜历史和文化、体验琼菜技艺、感受琼菜大师工匠精神,增强学生学习琼菜技艺信心,营造学生学琼菜技术,练琼菜技能的良好氛围,达到提升学校烹饪专业学生技能水平的目标,培养更好的琼菜师傅后备力量。

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    学生献花

    唐人志大师分享琼菜发展历史

    吴盛群大师分享琼厨的厨德厨艺

    李子分享琼菜文化

    ? ? ? “琼菜大师进校园”走进海南省农业学校是此活动的第二站,之后还将陆续走进更多的海南中高职院校。该活动旨在为贯彻落实《国务院关于国家职业教育改革实施方案》、《海南省发展与改革委员会和海南省教育厅关于深化产教融合的实施意见》及《海南省建设国际旅游消费中心的实施方案》精神,弘扬海南饮食文化,传承琼菜技艺,着力培养促进产业高质量发展的高素质技能、服务人才,推动海南琼菜文化传承与创新发展,助力海南自贸区(港)建设。

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    庄裕伦大师和张光平大师现场演示和讲解菜品

    琼菜大师与学生合影留念

    海南双脆

    蟹肉烧鱼肚

    老姜煎文昌鸡

    虾球泡鸭掌

    蒜蓉蒸曲口生蚝

    琼味小炒羊
     
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